澳洲研究：吃素者骨質較易疏鬆
更新日期:2009/07/03 00:35 F51江今葉

（法新社雪梨2日電） 澳洲研究人員今天表示，比起吃肉的對照組，素食者的骨頭稍稍脆弱些。

研究團隊負責人阮端（Tuan Nguyen）表示，這項針對逾2700名澳洲與越南人所進行的骨頭與飲食關連性的調查顯示，素食者的骨頭密度較食肉者低5%。

阮端說，這個情況以絕不食用任何動物類製品的全素者最為嚴重，他們的骨頭密度低了6%。

他說，食肉者與奶蛋素者的骨質密度「基本上沒有差異」。奶蛋素指得是不吃肉類與海鮮，但食用蛋與奶製品。

這篇研究報告今天刊載在美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition）上。阮端在報告中指出，這項研究顯示素食者，特別是全素者，骨質密度相對較低。（譯者：中央社江今葉）